本校は、ホテルスタッフの育成を目的として、プリンスホテルが1972年に設立しました。1976年には運輸省(現国土交通省)の要請により、「財団法人日本ホテル教育センター」が運営する「日本ホテルスクール」に生まれ変わりました。本校の基礎は、国と業界の全面的な支援を受けて築かれてきた。
多くの優秀な人材が、国内外のホテル業界で重要なポジションに就き、後輩達をホテルの最前線へと導く役割を果たしています。